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人民日報看山西|花饃蒸騰幸福年味
2024年02月10日 13時35分   人民日報

1-2_00(1).png?x-oss-process=style/w10“民以食為天”,面食是中國人飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分,也常被制作成面塑用以寄托和表達情感。2008年,作為面塑花饃代表的聞喜花饃被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

面塑花饃,是一種傳統(tǒng)食用塑作藝術(shù),也是一種與民眾生活十分貼近的節(jié)俗藝術(shù)。每逢傳統(tǒng)佳節(jié),北方地區(qū)不少家庭都會依照當?shù)亓曀字谱骰x。各地不盡相同的風土人情和禮俗講究,令花饃擁有了豐富的表現(xiàn)形態(tài)和鮮明的地域特色。面塑花饃別致的造型和斑斕的色彩,不僅將傳統(tǒng)節(jié)日裝點得氛圍濃郁,也充分展示了勞動人民的審美和藝術(shù)才能,使蘊含在民間習俗中的文化傳統(tǒng)得到傳承和彰顯。

——編者按

揪下一小塊紅色面團,雙手輕輕一扭、一捏,再用小梳子“修理”幾下,一個燕子造型便誕生了。賀鐵芳把“燕子”貼到眼前的作品上,完成最后一個彩色裝飾。審視眼前,這竟然是一架由面團做成的“飛機”!“飛機”被固定在點綴有紅花綠葉的長方體底座上,仿佛正騰空而起、斜插云端。

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“快過年了,這架‘飛機’是一家航空公司定制的花饃作品,我們團隊根據(jù)模型進行了還原和再創(chuàng)作?!辟R鐵芳今年45歲,過去十幾年自己開店賣花饃,現(xiàn)在是山西運城市聞喜縣衛(wèi)嫂花饃公司研發(fā)團隊的負責人?!斑@些年,聞喜花饃的名氣越來越大,我的收入也越來越高了?!?/p>

花饃,對當?shù)厝罕妬碚f再熟悉不過。從小,賀鐵芳就看著大人們做花饃,尤其是快過年的時候,村里左鄰右舍都來幫忙,熱鬧又喜慶?!拔覀兟勏灿幸痪湓挘凶觥谢x就有事,有事就有花饃?!療o論是婚喪嫁娶還是逢年過節(jié),都離不了花饃?!?/p>

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近兩年,成為縣級的非遺傳承人后,賀鐵芳對花饃的興趣越來越濃厚?!奥勏不x有上千年歷史,也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),承載了很多中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化?!辟R鐵芳指著幾件幾層高的花饃介紹,“這是龍鳳呈祥、這是百鳥朝鳳、這是壽比南山……”

從傳統(tǒng)文化中汲取營養(yǎng)的同時,賀鐵芳帶領(lǐng)團隊不斷推出創(chuàng)新作品。國慶節(jié),她設(shè)計了天安門造型的花饃;反腐倡廉主題,則用荷花造型的花饃表現(xiàn);運城市是蔬菜大市,她做了幾層高的花饃,每層中間,點綴著用面團做成的翠白菜、紅蘋果、紫茄子……賀鐵芳高興地說:“這是大豐收!現(xiàn)在,我們的生活越來越幸福,花饃的造型肯定也會越來越多!”(鄭洋洋)

(原文見報有刪節(jié))

(責任編輯:盧相?。?/span>

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