9月的代縣，雁門關(guān)站高鐵穿梭，代州古城游客云集，田野里禾黍飄香，街巷中黃酒醉人。
15日至16日，2025代州黃酒高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨嘉年華活動(dòng)在代縣舉行，以“問(wèn)道黍香共釀華章”為主題的系列活動(dòng)內(nèi)容豐富，將為來(lái)自全國(guó)的嘉賓和游客奉上一場(chǎng)豐盛的黃酒文化盛宴。
代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)自2022年啟動(dòng)以來(lái)，市縣兩級(jí)將此作為縣域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要抓手，聚力推動(dòng)代州黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)“四個(gè)提升”，代州黃酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)邁出新步伐。
立時(shí)代潮頭，干創(chuàng)新偉業(yè)。這是一場(chǎng)承繼歷史的展示，也是一場(chǎng)面向未來(lái)的開(kāi)拓。
集聚成勢(shì)代州黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模顯著提升
忻州市縣兩級(jí)深入貫徹落實(shí)省委、省政府關(guān)于特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)的決策部署，代州黃酒產(chǎn)業(yè)緊緊圍繞“構(gòu)筑兩條發(fā)展軸線，打造兩個(gè)示范區(qū)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，多管齊下，多措并舉，多點(diǎn)發(fā)力，形成良好發(fā)展勢(shì)頭。
針對(duì)代州黃酒產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)酒企偏小偏散、規(guī)模不大、發(fā)展觀念落后、市場(chǎng)占有率不高等問(wèn)題，市縣兩級(jí)制定出臺(tái)加快代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)惠扶持政策，整合優(yōu)勢(shì)工作資源和力量，聚力破解高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，實(shí)施舉市舉縣機(jī)制營(yíng)造大抓黃酒項(xiàng)目建設(shè)的濃厚氛圍，激勵(lì)社會(huì)投資聚焦黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)落地完成了雁門王酒業(yè)10萬(wàn)噸有機(jī)黃酒生產(chǎn)和黃酒酒堡項(xiàng)目、代州黃酒釀造有限公司數(shù)字化技改提升項(xiàng)目、貴喜酒業(yè)新上5000噸黃酒生產(chǎn)線項(xiàng)目等，以數(shù)字化、智能化、規(guī)?；I(lǐng)帶動(dòng)代州黃酒產(chǎn)區(qū)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)，引領(lǐng)帶動(dòng)本土黃酒企業(yè)新上若干個(gè)擴(kuò)產(chǎn)提質(zhì)項(xiàng)目，配套啟動(dòng)代州古城黃酒非遺文化街區(qū)改造項(xiàng)目。三年來(lái)，各類項(xiàng)目建設(shè)累計(jì)落實(shí)投資近23億元。
代縣積極推進(jìn)黃酒原料基地建設(shè)，以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，建設(shè)優(yōu)質(zhì)黍米基地1萬(wàn)畝，帶動(dòng)農(nóng)戶種植黍米1萬(wàn)畝，全力引導(dǎo)資金、能源、土地等各類要素向?qū)I(yè)鎮(zhèn)傾斜，保障專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展需要，使黃酒產(chǎn)業(yè)集聚成勢(shì)，發(fā)展壯大。全力優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，積極推進(jìn)代州黃酒產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)主體培育，按照“企業(yè)工坊+農(nóng)戶作坊＋全域旅游”模式，發(fā)揮黃酒企業(yè)帶動(dòng)上下游市場(chǎng)主體作用，集中打造棗林鎮(zhèn)東留屬村、雁門關(guān)鎮(zhèn)上田村等一批有歷史傳承和特色風(fēng)貌的黃酒村。
截至目前，黃酒專業(yè)鎮(zhèn)各類市場(chǎng)主體達(dá)189家，其中注冊(cè)酒類生產(chǎn)企業(yè)68家，注冊(cè)登記酒類經(jīng)營(yíng)銷售企業(yè)77家，其他類市場(chǎng)主體44家。2025年上半年，黃酒產(chǎn)量6575噸，產(chǎn)值2.63億元。
自主創(chuàng)新代州黃酒產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升
長(zhǎng)期以來(lái)，代州黃酒原有產(chǎn)品開(kāi)發(fā)粗放、品類不全、品質(zhì)參差不齊。針對(duì)這些問(wèn)題，市縣兩級(jí)相關(guān)部門強(qiáng)化行業(yè)部門服務(wù)引導(dǎo)，推動(dòng)黃酒企業(yè)守正創(chuàng)新，著力解決黃酒產(chǎn)品創(chuàng)新面臨的問(wèn)題，全力下好科技賦能代州黃酒“先手棋”。
忻州職業(yè)技術(shù)學(xué)院與代縣職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合成立代州黃酒產(chǎn)業(yè)學(xué)院。雁門山酒業(yè)與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展“苦蕎五糧黃酒”技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目合作，并被授牌為山西農(nóng)業(yè)大學(xué)成果轉(zhuǎn)化基地，還與山西中醫(yī)藥大學(xué)中藥與食品工程學(xué)院開(kāi)展同源酒類產(chǎn)品研發(fā)。四達(dá)酒業(yè)與天津科技大學(xué)開(kāi)展北方黃酒研發(fā)中心建設(shè)項(xiàng)目，成為天津科技大學(xué)智庫(kù)合作基地；與山西財(cái)經(jīng)大學(xué)管理科學(xué)與工程學(xué)院就黃酒類人才培養(yǎng)事宜達(dá)成合作意向，并被授牌為山西財(cái)經(jīng)大學(xué)管理科學(xué)與工程學(xué)院“校企合作基地”；與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)李云龍研究員團(tuán)隊(duì)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，開(kāi)展糯玉米功能黃酒研發(fā)試驗(yàn)。馮氏酒業(yè)與山西省農(nóng)科院合作進(jìn)行苦蕎、藜麥黃酒產(chǎn)品研發(fā)。貴喜酒業(yè)與山西省食品研究院開(kāi)展傳統(tǒng)工藝提升合作，持續(xù)打造“貴喜牌”新產(chǎn)品。
在企業(yè)與高校的緊密合作中，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)正加速實(shí)現(xiàn)釀造工藝革新、生物制劑研究、生產(chǎn)裝備升級(jí)、新產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、科研平臺(tái)共享等的全方位科技支撐，共計(jì)研發(fā)出50余款自主創(chuàng)新產(chǎn)品，形成了品類齊全、覆蓋不同消費(fèi)群體、不同價(jià)格區(qū)間的代州黃酒產(chǎn)品矩陣，走上了高質(zhì)量發(fā)展的快車道。
按照不同消費(fèi)群體，代州黃酒推出不同口感和價(jià)格區(qū)間的產(chǎn)品，形成了多個(gè)級(jí)別和風(fēng)味的酒類產(chǎn)品；結(jié)合“高端化、年輕化”的發(fā)展路線，推出了黃酒慕斯蛋糕、曲奇餅干等新產(chǎn)品，擴(kuò)大黃酒應(yīng)用范疇；結(jié)合當(dāng)下健康生活理念，推出了苦蕎黃酒、藜麥黃酒等產(chǎn)品，獲得消費(fèi)者的青睞。
在此基礎(chǔ)上，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，堅(jiān)持以品牌、品質(zhì)為核心，重點(diǎn)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)黍米、企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)使用團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《代州黃酒》，申請(qǐng)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，建立電子可追溯等制度體系，守牢品質(zhì)底線，培育代州黃酒名品。
抱團(tuán)營(yíng)銷代州黃酒品牌影響力顯著提升
代州黃酒生產(chǎn)與營(yíng)銷并重，以實(shí)施“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略為突破口，縣里組織黃酒企業(yè)組團(tuán)參加各類會(huì)展，擴(kuò)大品牌知名度和影響力。
2023年，代州黃酒參加首屆山西（大同）特色專業(yè)鎮(zhèn)投資貿(mào)易博覽會(huì)、第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)、2023中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇等會(huì)展19次，代縣與汾陽(yáng)簽訂“汾白代黃、天下晉酒”戰(zhàn)略合作協(xié)議，與紹興簽訂“南紹北代”戰(zhàn)略合作協(xié)議，先后在紹興、成都、瀘州、長(zhǎng)沙、南京、廣州、深圳、上海等地開(kāi)展專題推介，連續(xù)舉辦三屆代州黃酒文化節(jié)。
2024年5月，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)組織12家企業(yè)攜78款產(chǎn)品亮相上海2024年中國(guó)品牌日活動(dòng)，組織15家企業(yè)攜100多款代表產(chǎn)品亮相西安國(guó)際食品博覽會(huì)，組織四達(dá)酒類、馮氏酒業(yè)等多家重點(diǎn)企業(yè)參加了在永濟(jì)市舉辦的2024“吃貨節(jié)”山西站活動(dòng)。各酒企兩年來(lái)共參加各類糖酒博覽會(huì)30余次，通過(guò)南北產(chǎn)區(qū)聯(lián)動(dòng)和“抱團(tuán)”走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)展會(huì)交流等舉措，代州黃酒企業(yè)從“單打獨(dú)斗”向合力共贏轉(zhuǎn)變，品牌影響力和市場(chǎng)銷售量大幅增長(zhǎng)。
近年來(lái)，“雁門山”“滹源”“雁門金波”等黃酒品牌入駐新華網(wǎng)溯源中國(guó)可信品牌矩陣，“雁門山”牌黃酒入選首批“有機(jī)旱作·晉品”省域農(nóng)業(yè)品牌，老高家酒業(yè)、四達(dá)酒業(yè)榮獲“三晉老字號(hào)”稱譽(yù)，代縣榮獲“世界特色美酒產(chǎn)區(qū)·中國(guó)黃酒之鄉(xiāng)”稱號(hào)，“滹源”牌黃酒榮獲第108屆美國(guó)巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
新華·代州黃酒品牌傳播力指數(shù)顯示，2024年二季度指數(shù)值為143.24點(diǎn)，環(huán)比增長(zhǎng)7.6%。
融合發(fā)展“名酒名城名關(guān)”一體化推進(jìn)顯著見(jiàn)效
代州黃酒具有深厚的傳統(tǒng)文化背景，特別是雁門關(guān)邊塞文化優(yōu)勢(shì)獨(dú)特。整合文化資源，挖掘文化內(nèi)涵，成為代州黃酒獨(dú)辟蹊徑的“打法”。
代縣以國(guó)家級(jí)5A雁門關(guān)景區(qū)和國(guó)家歷史文化名城代州古城為依托，推動(dòng)資源整合，實(shí)施“關(guān)城聯(lián)動(dòng)”開(kāi)發(fā)，一體打造“名城、名關(guān)、名酒”融合發(fā)展新格局。本著示范引領(lǐng)、點(diǎn)面結(jié)合的原則，先行打造以代州古城為依托的“名酒·名城”產(chǎn)城融合示范區(qū)和以雁門關(guān)景區(qū)為依托的“名酒·名關(guān)”酒旅融合示范區(qū)。
借助集大原高鐵雁門關(guān)站開(kāi)通運(yùn)營(yíng)和“雁門關(guān)”號(hào)列車冠名契機(jī)，打造“晨登雁門關(guān)，夜宿代州城”IP，設(shè)計(jì)“名關(guān)+名城+名酒”精品旅游線路和“關(guān)城文化深度游”等特色線路，酒旅融合實(shí)現(xiàn)新突破。加大西大街“非遺旅游街區(qū)”和26個(gè)“非遺工坊”建設(shè)力度，鼓勵(lì)引導(dǎo)黃酒企業(yè)建設(shè)若干個(gè)酒旅融合試驗(yàn)點(diǎn)、體驗(yàn)區(qū)，讓游客在品味代州黃酒的同時(shí)，親自體驗(yàn)黃酒制作過(guò)程，感受代州黃酒非遺文化魅力。
投資近7億元的酒旅融合示范區(qū)主體項(xiàng)目——代州黃酒酒堡開(kāi)門迎客，集黃酒博物館、黃酒主題文旅體驗(yàn)、沉浸式民宿酒店、酒文化交流活動(dòng)、5G數(shù)字文旅于一體的復(fù)合型商業(yè)運(yùn)營(yíng)體系將展現(xiàn)給游客，成為北方黃酒文化體驗(yàn)新地標(biāo)。
“人人都是家鄉(xiāng)代言人”文化引領(lǐng)工程，通過(guò)結(jié)合節(jié)假日與地方特色活動(dòng)，開(kāi)展多場(chǎng)主題宣傳促銷活動(dòng)，提升代州黃酒知名度與銷量，持續(xù)開(kāi)展元宵文藝匯演和非遺民俗活動(dòng)、“五一”特色文旅活動(dòng)、磨坊鄉(xiāng)杏花節(jié)、峨口鎮(zhèn)古廟會(huì)，以及雁門關(guān)越野跑、代州古城半程馬拉松、傳統(tǒng)撓羊大賽等文體活動(dòng)2000余場(chǎng)，帶動(dòng)代州黃酒營(yíng)銷兩旺。
代縣還通過(guò)對(duì)接“村房短住”項(xiàng)目，推廣“圍爐煮酒”模式，開(kāi)辦代州黃酒總匯，建設(shè)代州黃酒形象店，培養(yǎng)建設(shè)旗艦店，助推線上線下銷售，落實(shí)銷售獎(jiǎng)補(bǔ)政策，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，以多元化活動(dòng)與載體，強(qiáng)化代州黃酒品牌滲透，推動(dòng)銷售網(wǎng)絡(luò)拓展，代州黃酒品牌傳播力指數(shù)值實(shí)現(xiàn)了同比、環(huán)比雙增長(zhǎng)。
今年1至5月份，當(dāng)?shù)攸S酒產(chǎn)值2.5393億元、同比增長(zhǎng)57.2%，營(yíng)收5870萬(wàn)元、同比增長(zhǎng)11.4%。
逐浪潮頭再擊槳，無(wú)邊勝景在前方。
從“金波”“瓊酥”到“雁門”系列品牌，代州黃酒穿越歷史走向未來(lái)，正在向著“具有全國(guó)影響力的著名黃酒產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)業(yè)名鎮(zhèn)”“全國(guó)一流的黃酒品牌”目標(biāo)奮進(jìn)。
（記者 聶艷英 通訊員 劉愛(ài)軍）
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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