今年是新中國(guó)成立70周年，我查閱了一些新中國(guó)成立初期有關(guān)山西境內(nèi)鐵路車站餐飲售賣的史料，雖是陳年往事，但很耐人回味。史料來(lái)自《太原鐵路史》之《旅客飲食供應(yīng)》，以愚觀之，此舊事記錄了那個(gè)年代的生活風(fēng)貌，頗有歷史參照價(jià)值。
餐車不足提籃賣
1950年-1960年，太原鐵路分局管內(nèi)只有太原至北京、德州、風(fēng)陵渡3對(duì)列車上掛有餐車。其他諸如太原至忻縣、介休、靈石、臨汾、石家莊等列車均無(wú)餐車。列車上有售貨員，實(shí)行單獨(dú)核算，由售貨員提籃在車內(nèi)銷售糖果、香煙、土特產(chǎn)等。
旅客飲水論杯買
新中國(guó)成立初期，客車設(shè)備簡(jiǎn)陋，茶爐車很少，大都由乘務(wù)員用特制的錫皮大水壺，在車站茶爐房灌滿開(kāi)水，抬到列車上供應(yīng)旅客。列車售水實(shí)行統(tǒng)一價(jià)，旅客憑買的茶水票換水，一杯開(kāi)水2分錢。
1958年9月，各次列車取消列車售水，實(shí)行免費(fèi)供水。1965年后，新造茶爐車逐漸增多，列車供水困難情況得到逐步緩解。
車站燒餅憑票購(gòu)
20世紀(jì)50年代初期，太原鐵路管理局僅有太原、臨汾、運(yùn)城等少數(shù)車站設(shè)小賣部。1954年7月，按照鐵道部加強(qiáng)站臺(tái)和餐車的飲食供應(yīng)、適應(yīng)旅客途中飲食的要求，南同蒲線設(shè)10個(gè)售貨部，北同蒲線設(shè)3個(gè)售貨部，石太線設(shè)4個(gè)售貨部。其中，太原地區(qū)設(shè)2個(gè)售貨部。車站售貨部主要供應(yīng)燒餅，在站臺(tái)上或送進(jìn)車廂里出售，旅客憑車票可購(gòu)買燒餅兩個(gè)。
歲月不居，時(shí)間如流。那些年代，人們的物質(zhì)生活非常匱乏。如今，搭上時(shí)代發(fā)展的快車，列車餐飲售賣也發(fā)生了很多變化。普速列車上常常響起“啤酒飲料礦泉水、花生瓜子八寶粥”的售賣聲。售貨員推著的售貨車有如列車上的小超市，很受旅客歡迎。高鐵列車上則不時(shí)傳來(lái)售貨員甜美的聲音：“咖啡奶茶冰激凌，有需要的嗎？”售貨員推著的售貨車上有各種價(jià)位的飲料和零食，頗受旅客青睞。如有需求，旅客還可以通過(guò)12306網(wǎng)站訂購(gòu)?fù)撂禺a(chǎn)，享受訂餐、送餐到座服務(wù)。
歷史如昨，往事并不如煙。那些上了年紀(jì)的旅客更容易感受到列車上餐飲售賣的變化。70年時(shí)間，鐵路客運(yùn)的發(fā)展讓人驚喜。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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